Gökkuşağı beslenmenin önemi…

Özellikle son dönemlerde gökkuşağı beslenmenin öneminden bahsedilmektedir. Gökkuşağı beslenme ismi, farklı renkteki besinlerin tüketilmesi ile olan ilişkiden kaynaklanmaktadır. İlk olarak bitkiler, renklerini içerdikleri fitokimyasallardan alır. Fitokimyasal; bitkilerin doğasında yer alan, bitkilere aroma, tat ve renk veren bileşenleridir. Fitokimyasallar insanlar için önemlidir; nitekim kalp hastalıkları, şeker ve kanser gibi kronik rahatsızlıklara yakalanma ihtimalini azalttığı bilinmektedir. Bu nedenle çocuklarda gökkuşağı beslenme ile amaç bu renkleri yeteri kadar kullanmaları ve yeterli düzeyde vitamin ve mineral almalarıdır. Ayrıca renkler kadar gıda grubunda da çeşitlilik önemlidir. Hatta farklı renklerde olsa da sadece meyve veya sebze yemek doğru bir beslenme yöntemi olmaz. Bu nedenle her gıda grubundan dengeli ve renkli öğünler çocuklarınız için hem eğlenceli, hem de besleyici olacaktır. Özelllikle buradaki en önemli konulardan biri meyve ve sebzeyi mevsiminde almaktır. Ayrıca meyveyi sıkarak değil direk meyve olarak yemek çok daha faydalıdır. (Yani portakal suyu vermek değil de portakal yedirmek gibi.)

Sebze ve meyveler, çocukların güçlü bir bağışıklık sistemine sahip olabilmeleri için oldukça önemlidir. Özellikle yaz döneminde bol meyve tüketimi çocuğun sıvı ihtiyacını karşıladığı gibi, terleme ile kaybetmiş olduğu mineralleride geri kazanmasını sağlar. Ayrıca meyveler genellikle içerdikleri A, C ve E vitamini nedeniyle vücudun yaşamsal fonksiyonlarını koruyan antioksidanlardır. Özellikle C vitamini içeren meyveler ise demir emilimini kolaylaştırdığı için yeterince tüketilmelidir.

Derleyen: 

Funda Güngör Akpınar, Montessori Eğitmeni, Association Montessori Internationale
Özel Mutlu Panda Montessori Anaokulu Kurucusu

Kaynak: Nutrition, Montessori Institute of San Dego, Assistant to Infancy, 2016-2017