Çiğ badem sütü

Çiğ badem sütü, çocuklarınız için evde hazırlayacağınız çok sağlıklı bir içecek.

Malzemeler (yaklaşık 500 ml süt için)

• 1 cup çiğ badem (yaklaşık 140 gr)
• 2,5 cup içme suyu (yaklaşık 625 ml)

ÇOK ÖNEMLİ NOT:

İlk olarak bademlerin ÇİĞ yani kavrulmamış olması çok önemlidir. Çünkü kavrulmuş bademde yüksek ısı nedeniyle protein %50 oranında, vitaminler %85 oranında ve tüm faydalı enzimler neredeyse tamamen hasar görüp kaybolur. Yani kısacası badem besin değerini kavrulma ile önemli ölçüde kaybeder.

Yapılışı:

1. ÇİĞ bademler yıkanıp bol suda yaklaşık 4 saat bekletirsiniz.
2. 4 saat sonra tekrar yıkanıp yine bol suya bastırılır ve bu sefer 8 saat bekletirsiniz.
3. Suda bekletme süresi dolunca, bademler tekrar yıkanır ve kabukları soyarsınız.
4. Soyulmuş bademler blendera at ve üzerine 2,5 cup içme suyu (625 ml) eklenerek yaklaşık 3 dakika boyunca iyice karıştırırsınız.
5. Karışım ince tel süzgeçten süzülerek (mercimek çorbası süzer gibi) böylelikle badem sütü elde edersiniz.
6. Sütünü süzdükten sonra kalan badem posasına 1 tatlı kaşığı bal ekleyip karıştır. Sonra da fırın tepsisine yağlı kağıt üzerine yayarak 45 derecede kurutup canlı badem krakeri yaparsınız.
7. Badem sütünüzü içerken ve krakerinizi yerken her yudum ve lokmanızın doğanın sunduğu besinleri %100 canlı olarak içerdiğini (Raw & Living Foods) ve bunların vücudunuzun canına can katacak tam şifa olduğunu hatırlayın, tabii bizi de:)

AYRICA;

1 cup = 140 gr çiğ badem ile yaklaşık 500 ml badem sütü elde edilir.

Her gün taze süt yapmak yerine birkaç günlük süt hazırlamak ister misiniz? Hazırlanacak badem sütünü ağzı kapalı en fazla 3 gün içerisinde tüketilmek üzere buzdolabında muhafaza edersiniz. Bu durumda her gün içmeden önce şişenin çalkalanarak servis yapılmasını öneriyoruz.

ÖNEMLİ EK BİLGİ:

Bu tariflerle 1 cup (140 gr) bademin sahip olduğu besinlerin tümünü, canlı olarak alırsınız demek ki:

• 29,6 gr protein (bu miktar günlük alınması tavsiye edilen protein miktarının yaklaşık %59’udur.)
• 14,79 gr lif (bu miktar günlük alınması tavsiye edilen lifin yaklaşık %69’udur.)
• 42,40 gr mono-doymamış yağ (vücut için sağlıklı yağ sınıfı)
• 16,76 gr poly-doymamış yağ (vücut için sağlıklı yağ sınıfı)

Çiğ badem aynı zamanda sahip olduğu bir çok vitamin, mineralin yanı sıra çok zengin bir E vitamini ve magnezyum kaynağıdır:

• Toplam E vitamini miktarı günlük alınması tavsiye edilen E vitamini miktarının yaklaşık 1,8 katı demektir.

(E vitamini özellikle astım hastaları için güçlü bir antioksidandır. Aynı zamanda hava kirliliği, sigara dumanı gibi astımı olumsuz etkileyen çevre koşullarına karşı koruyucudur.)

• Toplam magnezyum miktarı günlük alınması tavsiye edilen magnezyum minerali miktarının yaklaşık %93,7’si demektir.

(Magnezyum kasların gevşemesine ve bronşların genişlemesine yardımcı olduğu için astıma karşı rahatlatmak anlamında çok olumlu etkileri olan bir mineraldir.)

Tarifi hazırlayan:

Mehmet A. Özderici, Maxgreen.coı